分享六道春节家常菜，味道不输山珍海味，收藏起来慢慢做

红烧鲳鱼

【配料】

生姜 / 大蒜 / 大葱 / 鲳鱼 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、葱姜蒜切好，鲳鱼事先解冻处理干净，在肚子上横切几刀。

2、平底锅热油，葱姜蒜煸炒几下出锅备用。

3、放入鲳鱼煎好。

4、放入黄酒去腥调味。

5、放入适量老抽，清水，白砂糖调味。大火煮至汤汁变少为止。

6、煮好之后出锅，在鲳鱼表面放好事先出锅的葱姜蒜，淋上汤汁即可。

茄汁日本豆腐

【配料】

青椒 / 洋葱 / 日本豆腐 / 西红柿 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、青椒，西红柿，洋葱洗干净切块备用。

2、日本豆腐切成相等的小段备用。

3、平底锅热油，日本豆腐煎至两面金黄。

4、把西红柿倒入平底锅翻炒至软烂出汤汁。

5、洋葱煸炒至软烂，加入清水煮。

6、加入日本豆腐一起煮。

7、放入青椒翻炒至断生，撒入食用盐和鸡精调味。

干辣椒炒鱼籽

【配料】

鱼籽 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 干辣椒 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、鱼籽洗干净沥干水分，生姜大蒜大葱切好，干辣椒切段备用。

2、平底锅热油，葱姜蒜煸炒出香味。

3、鱼籽煎至两面金黄。

4、倒入黄酒去腥调味。

5、撒入食用盐和鸡精，倒入干辣椒翻炒均匀。

鱼籽豆腐煲

【配料】

鱼籽 / 青蒜 / 豆腐 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 郫县豆瓣酱 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、青蒜切好，豆腐切好，葱姜蒜切好。

2、平底锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，鱼籽煎至两面金黄。

3、放入黄酒去腥调味，鱼籽煎好之后出锅备用。

4、平底锅留油，放入豆腐煎至表面微微发黄。

5、倒入鱼籽一起煮。

6、放入半勺郫县豆瓣酱和清水一起煮。

7、放入青蒜翻炒两三下。

12、撒入食用盐和鸡精。

红烧鸭肉

【配料】

土豆 / 鸭肉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 八角 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、土豆洗干净切块，鸭肉洗干净焯水。

2、焯好的鸭肉过冷水。

3、青蒜洗净切好。

4、铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味。

5、倒入鸭肉煸炒至表面微微泛黄。

6、倒入黄酒、清水、老抽、生抽、白砂糖调味。

7、放入土豆一起煮至汤汁收干。

8、撒食用盐和鸡精调味，装盘，撒青蒜。

【配料】

五花肉 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 蚝油 / 黑胡椒粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 生菜

【步骤】

1、五花肉切片，放入生姜大蒜搅拌均匀。

2、倒入适量黄酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓匀，腌制1小时。最好腌制半天。

3、平底锅刷油，放入五花肉，煎至两面金黄，肥肉卷曲。

4、生菜铺在盘子里， 放上煎好的五花肉，完工。

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好了，今天的菜谱就分享到这里，希望大家喜欢

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祝大家猪年吉祥，诸事顺心，万事如意！