红烧茄子
发布时间:2024-05-21 02:17:29作者:地藏经全文网
红烧茄子
材料:茄子削皮切成条,素肉末,淀粉,海天黄豆酱,糖,蘑菇精。
做法:
首先是炸茄子。
1 茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感,但这个浪费了一部分营养,如果你在乎营养多于口感,就别削皮了。
2 把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了。
3 油九成热,把茄子放进去炸。一次不要放太多,否则会茄子会粘到一起。
4 炸到茄子变得金黄了,就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈。
炒了
5 把刚才炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入素肉末炒熟。
6 下一半蒜末和葱花爆香。
7 放两勺黄豆酱炒香
。如果你喜欢颜色深一些,这时还可以加一些老抽。8加适量水。
9 把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,蘑菇精,和另一半蒜末,再拌匀,就可以出锅了。没放盐,是因为酱的咸味够了。